Croquetas de jamón, acelga y quinoa

Hola!!

Os explico una receta fácil y creado sensación en mi casa.

Ingredientes;

-100 gr. de quinoa aproximadamente.

– 50-70 gr. De jamón serrano. Depende de lo cargaditas que os gusten.

– Unas hojas de acelga de bolsa ( yo cogí un puñado) 

– Un ajo

-Aceite de oliva suave

– 1 huevo

-Pan rallado

-2 cucharadas de harina de espelta

-100 ml aprox. De leche( yo utilice sin lactosa, también sirve la normal e incluso la de avena)

Lo primero, cocemos la quinoa durante 15 minutos. Que nos quede bien cocida.

Después cortamos el jamón en trocitos muy pequeños, junto con la acelga. Lo freímos todo en la sartén con un poco de aceite. Cuando ya lleve un rato friendose, le echamos el ajo picado.

Una vez ya estén fritos estos ingredientes, le añadimos directamente la harina de espelta. Removemos mucho. Y a continuación le echamos poco a poco la leche. Seguimos dando vueltas.Muchad vueltas hasta que la masa se espese. Aquí lo dejo a vuestra elección, hay gente que le gusta las croquetas contundentes, con mucho relleno y poca bechamel. Y también hay gente que prefiere más esponjosas, con más bechamel. 

Ahí lo que va a marcar la diferencia, es la cantidad de jamón y la leche. Yo os he recomendado unas cantidades aproximadas.

De esta manera ya tenéis la masa. La dejáis reposar y enfriar 1 hora y después ya podéis rebozar con huevo y pan rallado. Y finalmente las freis!!

No tengo foto. Prometo subirla cuando las vuelva a hacer.

También me podéis enviar fotos si hacéis esta receta o alguna parecida.

Gracias por leerme😄

Verduras! Como cocinar verduras variadas.

Hola!!

La verdura es normalmente una asignatura pendiente para muchas personas y familias. Se suele caer en la rutina y cocinar siempre la misma verdura.

En España disponemos de una amplia variedad de verdura y fruta y por ello nos tenemos que aprovechar y comer de toda esta diversidad.

Os empiezo a explicar sobre la BORRAJA. Es una verdura muy desconocida fuera de Aragón.

La BORRAJA es una verdura de tallo largo y fino con pinchitos en el tallo y en su terminación tiene hojas más grandes.
Se suele cocinar cocida con patata. Yo os aconsejo después de cocerla, hacer lo siguiente.

Fries unos 3 ajos picados finos en una sartén y cuando el aceite esta hirviendo le echas una cucharada de harina. Remueves bien y cuando se haya disuelto el aceite le vas echando un poco del caldo en el que hayas cocido la borraja. Sigues dando vueltas.
Mezclas el resultado con la borraja y la patata en su caldo y listo!! Ya tienes un plato de borraja!! A mi me gusta beberme el caldo con el sabor a ajito.

Las principales propiedades de la borraja son diuréticas y mezcladas con el ajo ya son perfectas. El ajo aumenta las defensas naturales y es un antibiótico natural. Tiene muchas más propiedades las podéis leer aquí;

http://www.elnuevoherald.com/vivir-mejor/salud/article21552888.http://www.elnuevoherald.com/vivir-mejor/salud/article21552888.html

Otra verdura muy poco consumida es el cardo. El cardo tiene unas hojas alargadas, duras y blancas. Se tiene que coger bastante y controlar comprarlo tierno. Tienes cardo en bote. Algunas marcas lo tienen muy bueno. El único inconveniente es el precio. Te sale mucho más caro.En grandes supermercados lo tienen igualmente.

Las propiedades del cardo también son diuréticas y depurativas. Protege directamente al hígado. Tiene un bajo aporte calórico. Cada 100 gr. 20 kilocalorías.

Nutricionalmente hablando tiene un alto contenido de hierro y calcio.

Mi receta preferida es la de cardo con sala de nueces. Es super fácil y contiene todos los nutrientes que se pueden pedir en un plato.

Os explico;

Coced mucho el cardo a trozos. Cuando ya esté cocido lo escurris.

A parte preparáis una bechamel con nueces y ajos y después se la echáis por encima.

Mi peque se chupaba los dedos con esta salsa en Navidad.

Ya me diréis si probáis alguna de ellas y que tal os ha ido!

Magdalenas de manzana, espelta y arándanos .

Hola!

Ayer pude por fin hacer magdalenas caseras.

Son muy fáciles y sanas para nuestros peques.

Una manera rápida de cocinar un dulce sano y nutritivo.

Os escribo la receta. Inventada por mi, jejeje;

Ingredientes;

-1 huevo

-80 gr.de harina integral de espelta

-120 gr. de manzana

-1 sobre de gaseosa en polvo ( yo utilizo la del trigre).

-100ml de leche de almendras, aproximadamente. ( Esto lo hice muy a ojo).

– Un puñado de arándanos

Precalentamos el horno a 250°

Lo mezclamos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos.

Después lo distribuimos en unos moldes de silicona y los metemos en el horno.
Con 10 minutos o 15 como mucho ya estará listo.

Tenemos que pincharlos para saber si están listos.
Y ya están!!

Ya me contaréis qué tal!!!
e

 

Nutrición en familia

​Buenos días!

Después de la primera tanda de comilonas, vengo a hablar de más comida, jejeje!.

Pero esta vez de comida sana.

En estas semanas es normal que sucumbamos a muchas tentaciones. Sin embargo podemos hacer comidas más equilibradas entre festejo y festejo .

Hablo para los papis y los niños también.
Por ejemplo, yo intento hacer siempre verdura el mismo día que celebramos algo. El 24 de diciembre, hicimos borraja con patata y ternera guisada para toda la familia. Mi hijo se puso las botas ( solo tiene 1 año y come sólido desde los 6 meses).
La borraja es una verdura super diurética y muy completa. Dependiendo de la zona en la que vivas, la puedes encontrar fresca o en frasco ya cocida.
Ayer hice pescado, zanahoria cocida y tortilla francesa.
Hoy intentare hacer también verdura y unas hamburguesas.
Y preparare unas crepes de trigo sarraceno para el desayuno de mañana.

El trigo sarraceno es un alimento muy completo con un 10-13% de proteínas. Muy recomendable para niños y ancianos, ya que es una fuente natural de energía.

Para hacer los crepes, simplemente hay que dejar una taza de trigo en remojo una noche y a la mañana siguiente mezclarlo con leche de avena ( una taza de la misma medida). Después trituramos y ya esta!!. Con esa masa ya podemos hacer los crepes.

Para los adultos, los podéis acompañar con mermelada, jamón York, queso…

Para los más pequeños, se pueden servir solos o con una mermelada de dátiles u orejones…
Estos son sólo unos apuntes de como podemos mejorar nuestra nutrición.
Iré publicando más temas y recetas sobre la nutrición, ya que es un tema que me apasiona.
Un abrazo 😀