Menú infantil en los restaurantes. Son repetitivos y poco nutritivos.

Los menús infantiles en los restaurantes

Suelen estar compuestos de los mismos platos, macarrones, pasta en general, en todas sus variedades, arroz, pollo rebozado y unas cuantas cosas mas. Tampoco es que haya mucha variedad.

Para conseguir encontrar un restaurante que te ofrezca un menú infantil equilibrado tienes que investigar. Tienes que estudiar la oferta e indagar la carta de cada restaurante.

Comunicado a todos los Restaurantes

Nuestros hijos comen algo mas que pasta y pollo rebozado. Lo suyo sería que ofreciesen una variedad de alimentos y que tengan una composición algo equilibrada nutritivamente.

Lo ideal sería un plato con un algo de verdura y acompañado de pollo o pescado. También pueden ofrecer pasta , claro que si!, pero no que eso sea la única opción.

Todos somos responsables de la educación nutricional que vamos a dar a las nuevas generaciones. Si los restaurantes solo ofrecen comida llena de grasa y poco nutritiva, es un flaco favor que están haciendo a la sociedad.

Ejemplo de menús infantiles

En especial puedo explicar el caso de un restaurante, venga que hoy me mojo hasta los tobillos, jejejeje.

Este restaurante es el del Zoo de Barcelona. A mi el zoo me gusta y el personal es encantador. Pero la comida del buffet, ay madre mía!!. Eso no es normal.

En ese buffet hay una lasaña reseca, una paella resequisima, salmón aun mas reseco y unos cuantos platos mas que no apetece ni mirarlos de la pinta que tienen.

En el Zoo de Barcelona hay repartidos por las instalaciones algunos puntos de hot dogs y bocadillos y  esta la zona de restaurante donde esta ubicado el buffet que os indicaba anteriormente.

Solicito encarecidamente.

Por favor, que revisen los menús infantiles, que ofrezcan una variedad de alimentos, que no sea necesario tener que hacer una tesis para encontrar un sitio con una buena oferta para los niños.

Se que existen restaurantes que ya lo están haciendo y cada día mas.

Según la OMS esta es la situación ;.

  • La mayoría de la población mundial vive en países donde el sobrepeso y la obesidad se cobran más vidas de personas que la insuficiencia ponderal.
  • En 2016, 41 millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso o eran obesos.
  • En 2016 había más de 340 millones de niños y adolescentes (de 5 a 19 años) con sobrepeso u obesidad.
  • La obesidad puede prevenirse.

Datos sobre el sobrepeso y la obesidad

En 2016, según las estimaciones unos 41 millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso o eran obesos. Si bien el sobrepeso y la obesidad se consideraban antes un problema propio de los países de ingresos altos, actualmente ambos trastornos aumentan en los países de ingresos bajos y medianos, en particular en los entornos urbanos.

Compartamos la información sobre restaurantes con comida equilibrada.

También invito a compartir este tipo de restaurantes. Yo suelo visitar y compartir muchos de los restaurantes que ofrecen una comida saludable para toda la familia y también busco que tengan un espacio infantil o que haya actividades para los niños.

Os animo a compartir este tipo de locales, porque últimamente he detectado que han cerrado varios de ellos y no me gustaría que proyectos que ayudan a las familias en su ocio, no progresen. Seria una pena.

Bueno ha sido reflexión, petición y llamamiento, de todo un poco, jejejejeje.

Muchas gracias por leerme!!

 

 

Canelones de pollo y espinacas Receta rica y equilibrada

Canelones de pollo y espinacas

Os traduzco la receta de los canelones de pollo y espinacas.

Ingredientes;

  • Una caja de canelones del Pavo ( puedes utilizar el que quieras, yo he utilizado este).
  • 100 gr. de espinacas o mas , como os apetezca.
  • 200 o 250 grs de pollo picado.
  • Leche entera o semidesnatada
  • Aceite de oliva suave
  • 4 o 5 ajos
  • ajo picado
  • curry
  • comino en polvo
  • 3 cucharadas harina de espelta

Elaboración de estos canelones ricos, ricos y con mucho amor;

Hierves agua y echas los canelones, que hiervan 15 minutos. Después los escurres y los dejas a parte.

Echas las espinacas con los ajos a la sartén y cuando este un poco hechas, añades la carne. Remueves y dejas que se termine de freir. Condimentar con sal, comino, curry y ajo molido. Le añades una cucharada y media de harina, y mezclas,cuando ya este todo mezclado vas virtiendo la leche. Vas removiendo y paras cuando la mezcla ya tenga una cierta cremosidad. Si te pasas de cocción en la mezcla luego al reposar se quedará como un cemento.

Apartamos la mezcla.

Elaboramos otra bechamel mas clara.

El secreto de la bechamel es freir unos ajos o un poco de cebolla y añadir una cuchara y media de harina, remover y esperar a que se deshaga la harina en el aceite ( así no queda ningún grumo). Despues echas la leche y vas removiendo. Siempre tienes que calcular que la bechamel tiene que quedar mas clara porque luego espesará.

Embadurnamos una bandeja de aceite de oliva.

Calentamos el horno a 250-270º.

Seguimos con la construcción de nuestros canelones. Rellenamos cada unos de los canelones con un poco de mezcla que hemos apartado antes y vamos colocando en la bandeja.

Finalmente vertemos la bechamel clara que hemos hecho y añadimos queso ( el que mas te guste, una mezcla de un poco de gorgonzola y mozzarella por ejemplo).

Gratinamos unos 15 minutos o calentamos a alta temperatura.

Y ya esta!! Unos canelones ricos , ricos!!

Por favor, si alguien los hace que me avise y me comente.

Gracias por leerme.

 

Iria Nutricionista

Iria-Quintáns experta en nutrición en familia Como podemos comer mas sano

Iria-Quintáns experta en nutrición en familia

Iria Quintáns nos cuenta como conseguir una nutrición en familia sana. Responde a unas cuantas preguntas para darnos unos consejos sobre una alimentación sana.

Seguro que con tu ayuda mejoramos mucho mas en este aspecto de nuestra vida.

 

1¿ Qué te hizo decidirte por la nutrición?

Fui consciente de la importancia que adquiere la alimentación en la vida de una persona. A nivel nutricional cómo podemos prevenir enfermedades o cómo lograr un estado de salud que nos permita disfrutar de la vida, me parecía increíble y algo sobre lo que nosotros mismos podemos actuar y tener el control. Aunque la alimentación es más que eso, es un acto social, cultural, lleno de emociones. Al final creamos también una relación con los alimentos. Todo ello motivó que me dedicase a la nutrición.

2 ¿En estas fiestas cómo podemos frenar esta locura de comidas?

Con información, consciencia y apoyo del entorno. La información nos da poder y más seguridad a la hora de elegir. Ser conscientes del problema que supone hacer comidas copiosas o alimentarnos estos días a base de ultraprocesados y tomar consciencia también de que estas fiestas debería ser momentos de encuentros y relaciones más allá de la comida. Digamos que la comida es la excusa, pero lo importante es a quien tengamos a nuestro lado en la mesa y de eso es de lo que nos tenemos que llenar, de su compañía. Y que las demás personas respeten nuestras decisiones y ayuden a que haya diferentes opciones, más saludables, favorecerá que estas fiestas no sea una locura en este sentido.

De todas formas, si alguien se cuida los demás días del año, también lo hará esos días. Ni siquiera se preocupará.

3 ¿Qué recomendarías a las familias en cuanto a explicar un modelo saludable de alimentación? ¿En que se deben de enfocar?

En el ejemplo. Sea cual sea el plan alimentario que propongo a las madres o padres, tengo en cuenta que habrá un pequeño observándolos. Por tanto, como madre me enfocaría en mí misma, en hacerlo yo bien. La probabilidad de que mi hijo lo haga entonces, aumentará.

 

4 Estos días nos reunimos todos con la familia y a veces hay situaciones comprometidas. Dialogo o situación normal:

Tú: “no les des de comer más al niño” 

Abuela: ” hombre que son fiestas, además esto es muy sano ( le esta dando turrón, pastel…)

¿Cómo se lo explicamos a nuestros padres?

Yo recomendaría tener una conversación antes de estas comidas. Le podemos explicar a nuestros padres que nadie necesita esos alimentos o productos; que la energía la obtenemos de otros alimentos que además contienen nutrientes que ayudan al crecimiento del niño. Y que no se preocupen, que el niño está perfectamente. Podemos proponer también hacer un postre con el pequeño y decirles a nuestros padres que nosotros nos encargamos (bizcocho saludable, brochetas de frutas, bombones caseros…). Seguramente acaben sacando también el turrón pero en la mesa habrá otra opción. Una opción que nuestro hijo ya conoce, ha colaborado en su elaboración y sabemos que le gusta. Por tanto, jugamos con cierta ventaja.

También podemos pasar rápido de la parte final de los postres a la parte de juegos en familia y retirar la comida que haya quedado en la mesa para evitar el picoteo o que le den más al niño.

 

 5 ¿Como podemos concienciar a la gente de la comida que nos venden en los supermercados no es buena?

Estamos a la cabeza en cifras de sobrepeso y obesidad. Y la relación del exceso de peso con el cáncer o con enfermedades metabólicas como la diabetes debería preocuparnos. El “problema” es que muchas complicaciones son silenciosas o tardan en aparecer, pero lo hacen.

 

Debemos de ser críticos, leer etiquetado y saber interpretarlo, y no dejarnos engañar por la publicidad. Si lo somos a la hora de elegir un electrodoméstico, también hemos de serlo a la hora de elegir qué ingresamos en nuestro cuerpo, que debería ser para nosotros lo más preciado que tenemos.

 

6 ¿Dónde podemos encontrar comida sin tantos aditivos y sobrecargada de sal y azúcar?

Es más fácil evitar aquello que lo contenga. No hemos de elegir el mejor embutido de pavo, preferiblemente buscaremos otra opción mejor para el bocadillo o que el bocadillo en sí… Frutas, verduras, legumbres, frutos secos… ofrecen muchas opciones y si vamos a la lista de ingredientes, en líneas generales, lo que vemos a simple vista es lo que debe de tener.

 

7 ¿Qué conservantes son los más nocivos?

Los conservantes son aditivos que abarcan los números del E200 al E299. Algunos de los que deberíamos evitar son derivados del benceno (E210 a E219 mas info), metabisulfitos y sulfitos (E223 y E224, y E226 a E228, respectivamente mas info), nitritos y nitratos sódicos y potásicos (E249 a E252).

 

8 ¿Qué pan es el más sano?

Un pan hecho de masa madre, de al menos un 70% de harina integral, con agua y sal. De todas formas, quizás deberíamos reducir el consumo de pan, si valorando nuestra alimentación desplaza el consumo de otros alimentos interesantes para nuestra salud, como tubérculos, hortalizas… Es muy típico comer pan en todas las comidas. Y además un pan de mala calidad.

9 ¿La leche es sana? ¿Nos aporta algo nutritivo a nuestra dieta?

Nutricionalmente es un alimento bastante completo, en cuanto a su aporte de proteínas y grasas de origen animal, vitaminas y minerales. Se puede consumir, salvo excepciones que se deberían valorar en la consulta de nutrición, donde daría una recomendación más personalizada.

¿Quiere decir esto que es imprescindible su consumo? No. Podemos obtener todos esos nutrientes con el consumo de otros alimentos, pero no de las bebidas vegetales. Esta sustitución, nutricionalmente hablando, no me parece adecuada.

 

10 ¿Como podríamos normalizar esta situación? Quiero decir, ¿cómo podemos potenciar el que productos sanos se vayan vendiendo y sean más fáciles de encontrar? 

Comprándolos. De hecho existen, pero respondiendo a la ley de oferta-demanda, si lo que seguimos haciendo es gastar nuestro dinero en procesados, más procesados nos traerán en bandeja. Como consumidores tenemos más poder del que pensamos.

 

Por último, ¿cuál es tu recomendación para seguir una alimentación sana en familia?

Una alimentación basada en vegetales y no en harinas refinadas y procesados. Asegurando un buen estado nutricional sea cual sea la alimentación que deseemos seguir en familia (omnívora, vegetariana, etc.), mediante alimentos de calidad y retomando técnicas de cocción que ya utilizaban nuestros abuelos y abuelas.

Comprar, cocinar y preparar los platos en familia. Charlar, reírnos, disfrutar del momento de la comida. Ser un ejemplo para nuestros hijos. Y no obligarles a comer. Si nuestro hijo no come y está sano, ya comerá. Si dudamos que lo esté, preguntemos a su pediatra cuanto antes y salgamos de dudas sobre esa pérdida de apetito.

Iria Quintáns

Iria Quintáns

 

Bueno, Iria muchas gracias por tus sabios consejos y espero que nos asesores en muchas mas ocasiones.

Saludos a todos y gracias por leerme.

 

Galletas sanas

Receta de galletas de salvado de trigo y manzana Galletas sanas

Galletas de salvado de trigo y manzana

Salvado de trigo

Propiedades y nutrientes del salvado de trigo por cada 100 g.

He descubierto este alimento y es super versátil. Es una manera muy nutritiva de hacer un snack rápido y sencillo. Estaba buscando algo fácil para que mi familia no comiese las típicas galletas con mucha azúcar. Y con este alimento y los otros ingredientes, lo he encontrado. Mezclando el salvado de trigo con la fruta y la harina de espelta, tenemos un plato completo. También se pueden hacer variantes, como por ejemplo, cambiando los arándanos por pasas, si no te gustan o añadiendo un huevo y quitando un poco de leche.

Lo puedes utilizar para galletas, bizcochos, magdalenas, ensaladas…

Yo lo he utilizado para cocinar unas galletas. Aquí os paso la receta.

Receta de Galletas de salvado de trigo y manzana

Ingredientes

  • Media taza de salvado de trigo
  • Media taza de harina integral de espelta
  • una manzana pequeña
  • 1/4 de aceite de oliva
  • 3/4 de leche de vaca o de avena
  • 1 sobre de gasificante o levadura
  • un puñado de arándanos al gusto
  • aceite para embadurnar la bandeja del horno
  • canela al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar moreno ( opcional) o una cucharada de sirope de agave.

Mezclamos la harina con el salvado de trigo, la levadura o gasificante. Por otra parte mezclamos la leche con el aceite.

Seguidamente rallamos la manzana en un plato.

Juntamos la manzana con la mezcla de ingredientes secos y después añadimos el liquido ( la leche y el aceite). Finalmente añadimos los arándanos.

En la bandeja del horno embadurnamos de aceite y hacemos montoncitos. Si tenéis unos moldes de galletas os quedara mucho mas bonito. Yo no tenía moldes y me quedo como una super galleta. Lo podéis ver en la foto. No es muy bonita pero estaba buenísima.

Espero que las probéis y me contéis como os ha ido. Es una manera muy sana de desayunar o merendar.

Un abrazo y gracias por leerme!!

Hummus de judias blancas o garbanzos

Hola!!

Os explico la receta del hummus. Fácil ,sencillo, rápido y muy nutritivo.

Ingredientes;

– Judias blancas o Garbanzos ( un bote o el equivalente en grano seco)

– Zumo de medio limón

-1 cucharada de Tahin ( pasta de semillas de sésamo).

-Una pizca de comino

-Una pizca de sal

-Medio ajo o uno ( dependiendo de lo que os guste el ajo).

– Agua

– Aceite de oliva

Si lo hacéis con judías o Garbanzos secos dejarlos en remojo la noche anterior. Al día siguiente hervirlos hasta que se hagan mucho.

Si lo elaboráis con judías o Garbanzos de bote pues nada , sacarlos y aclararlos en un escurridor.

Pasar las judías o Garbanzos al recipiente de la turmix y añadir la sal , aceite de oliva, ajo, comino, limón exprimido y Tahin.

Triturar todo y ya esta!!!

Cómo lo podéis servir y acompañar:

Lo más rápido son palitos de pan. También podéis acompañarlos con tiras de zanahoria, calabacín, pimiento rojo y verde.

Para los más pequeños y no tan peques, les encantan las chelitas, son galletas saladas, de la marca Quely. Tienen una variedad de galletas y de palitos de pan muy buena y sana.

Espero haberos ayudado en algo.

Gracias por leerme.😀

Berenjenas rellenas

Hola!!

Os explico una receta mía. Fácil y muy rica!!

Ingredientes;

-3 berenjenas

-1 cebolla

-200-300 gr. de carne picada de pollo

-Unos tomates enteros de lata o escalfados naturales

-Aceite

-Sal

-Queso para fundir

-Ajo en polvo

– Curry

BERENJENAS RELLENAS
Precalentamos el horno a 250°

Sacamos la carne de las berenjenas.

Cortamos todos en trocitos pequeños y la cebolla también.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos la berenjena y la cebolla. Pochamos y cuando ya esté un poco hecha, echamos la carne después echaremos el tomate. Vamos removiendo con el tenedor. Si echamos tomates enteros, tenemos que ir desaciendo los tomates.

Le añadimos un poco de sal, el ajo molido y el curry. Todo al gusto. Y removemos un poco más.

Dejamos que haga bastante chup chup.

Cuando ya veamos que se ha reducido el caldo del tomate y tenemos una salsa consistente. Apagamos el fuego.

Procedemos a rellenar las berenjenas. Para finalizar les ponemos un poco de queso por encima.

Las metemos en el horno unos 20-30 minutos. Vamos controlando.

Y ya esta!! Unas ricas berenjenas rellenas!!

Cualquier duda me decís.

Un abrazo y gracias x leerme 😀

Galletas de avena

Hola!!

Cómo hablaba en mi último post de ayer. El azúcar es necesario pero debemos de controlar su uso.

Para ello hay alternativas. Una de ellas son las galletas de cereales.

Estás galletas son muy sencillas y perfectas para los niños. Yo se las empecé a dar al mio con 6 meses y le encantaban y le siguen chiflando.

Ingredientes;

-Aceite de oliva

-Salvado de avena. Cantidad al gusto. 

-Platano maduro o manzana

Precalentamos el horno a 225°o 250°. Extendemos papel de horno en la bandeja y lo embadurnamos de aceite de oliva (para que no se peguen las galletas).

Colocamos el salvado de avena en un bowl.

Cortamos el plátano o la manzana a trozos pequeños y lo incorporamos con el salvado. Aplastamos los dos ingredientes hasta que consigamos una masa homogénea. Esta masa también es al gusto del consumidor. Yo en particular, si lo hago con manzana me gusta que queden trocitos (me encanta la manzana asada).

Cuando ya tenemos la masa, podemos hacer la galletas. Para darles forma, podéis utilizar moldes de galletas de silicona. Si no tenéis moldes, yo hago las galletas con las manos. Hago barritas alargadas como las de muesli.

Bueno esto es todo!!

Son super sanas, rápidas y nutritivas!!

Si las hacéis enviar foto, por favor!!

Gracias x leerme!

Leche de avena y horchata con chufamix.

Hola!

En casa bebemos leches vegetales, de vaca y la horchata nos apasiona.

Después de probar varias marcas, he terminado desesperada, ya que ninguna tiene un % elevado del cereal o del fruto seco en si.

Las leches de almendra tienen un 1% aproximadamente.

Las leches de avena son las que tienen un % mas elevado, aun así es de un 12 o 14 %.

Las horchatas naturales sí que tienen un alto contenido en chufa pero también en azúcar.

Por estas razones, que me parecen bastante importantes(no quiero llenarme de azúcares el cuerpo). Hemos decidido hacer las leches y horchata en casa, nosotros mismos.

¿Como las hemos empezado a hacer?, pues con el chufamix.

Leche de avena y horchata con chufamix.

Os preguntaréis que es el chufamix.

Es un utensilio de cocina que no ocupa mucho sitio y que te sirve para hacer tanto una leche de avena, como de almendras como una horchata.

La leche de avena es muy muy sencilla.

Leche de avena

45gr.o 50gr. de avena

1 litro de agua

Calientas agua y la introduces en el chufamix.

Colocas la otra parte del chufamix y echas la avena.

Seguidamente empiezas a triturar.

Cuando ya has acabado presionas con el mortero de chufamix.

Y e voila!! Tú leche de avena!!!

Con los restos de la avena, como es poca cantidad no te da para hacer mucha cosa, pero si lo juntas con más avena o haces más leche puedes hacer galletas.

Aqui os dejo el enlace del post de las galletas;

Receta de galletas expres avena

También puedes añadir esta a vena cuando hagas una bechamel a la cual le dará espesor.

Horchata

225 gr. De chufa.

1 litro y medio de agua

Limón si os gusta

Azúcar de caña

Echas un litro de agua en el recipiente transparente del chufamix y acoplas la otra parte del chufamix. Añades la chufa y trituras. Cuando hayas acabado aplastas con el mortero.

Una vez hayas sacado la horchata la retiras a una jarra o botella.

Vuelves a echar medio litro de agua al recipiente transparente y acoplas la otra parte con los restos de chufa que te han quedado. Sin moverlos de donde los tenías. Vuelves a triturar. De esta manera sacaras todo el jugo a las chufas y conseguirás 1’5 de horchata.

Añades el medio litro al litro que ya tenías apartado y si te gusta le puedes echar azúcar al gusto o limón.

A mi me encanta sola pero por ejemplo a mi marido le gusta mucho más con azúcar.

¡Ala!! Ya tenéis 2 recetas para probar el chufamix!!

!Próximamente os haré un vídeo!!

Feliz martes y gracias x leerme 😀

El azúcar. ¿Cuanta necesitamos?.

Se denomina azúcar, a la sacarosa, también llamada «azúcar común» o «azúcar de mesa».

El azúcar un alimento necesario, es un hidrato de carbono, pero ¿hasta qué punto lo necesitamos?

El azúcar. ¿Cuánta necesitamos?

La recomendación de la OMS es no superar los 25 gramos de azúcares añadidos, pero eso no incluye los azúcares (fructosa, por ejemplo) presentes de forma natural en alimentos no procesados como la fruta o la verdura. Una cucharadita de café llena tiene cuatro o cinco gramos y una sopera entre 12 y 15 gramos. Un lata de una conocida marca de refrescos de cola tiene 35 gramos, 10 más de lo recomendado por la OMS.

¿Todos los azucares son iguales?, ¿qué tipo de azucares existen?

Existen los azucares intrínsecos y los azucares libres.

Los azucares intrínsecos son los que ya están en los alimentos sin manipular, es decir el azúcar de una naranja por ejemplo. No hay evidencias de que estos azucares sean dañinos para la salud. Por lo que siempre son una mejor opción que los azucares libres o añadidos. Todo con moderación.

Los azucares libres son los azucares añadidos, son los que la industria alimentaria, cocineros o cualquier persona añade a los alimentos.  Se consideran tanto los refinados como los de sin refinar. La miel, el zumo de frutas y los jarabes también se consideran azucares libres.

La OMS instó en su nota informativa de 2015 a reducir el consumo de Azucares libres. Con esto nos quiere indicar que el consumo elevado de azucares libres puede conllevar enfermedades, como obesidad, diabetes…

Como podemos controlar el consumo de azúcar.

Existen muchos alimentos en nuestro supermercado que contienen azúcar y que nunca lo hubiésemos dicho.

Deberíamos de tener mucho cuidado con;

Refrescos y zumos de frutas. Contienen un % muy elevado de azúcar. Un refresco tiene 44 kcal por 100 ml, un zumo de naranja de botella tiene unos 33 kcal por 100 ml, refresco light unos 0.2 kcal por 100 ml…

Los zumos exprimidos directamente de la fruta llevan más azúcar concentrado que si comemos la fruta directa. Por ello es recomendable que se consuman las frutas y verduras directamente. No abusar de los zumos de fruta exprimidos.

Un vaso de zumo natural de unos 250 ml tiene unas 112 kcal y una pieza de ración de fruta de 154 gr tiene unos 74 kcal. El zumo de frutas no nos saciará tanto como la pieza de fruta y nos engordará más, ya que contiene más azúcar concentrado.

Bollería industrial y no industrial.

Pan de molde

Galletas

Cereales. Aunque nos quieran vender lo naturales que son y sus maravillosos ingredientes. Poseen un % muy elevado de azucares.

Restricción del azúcar en la dieta infantil

Existen numerosas razones para reducir el azúcar que consume un niño, que no guardan relación con el efecto sobre el nivel de actividad:

  • Una dieta rica en azúcar es la principal causa de la aparición de caries.
  • Los alimentos ricos en azúcar suelen contener menor cantidad de vitaminas y minerales y pueden estar reemplazando a alimentos más nutritivos. Asimismo, contienen un exceso de calorías, lo cual puede ocasionar obesidad.
  • Para mantener los niveles de azúcar en la sangre más homogéneos, es recomendable agregar fibra a la dieta del niño.

Ahora más que nunca, en verano, tenemos que tener cuidado con los helados, granizados y horchatas. A partir de un año, los niños ya pueden comer algo de azúcar pero con moderación. Siempre en menor cantidad que un adulto. Y como ya hemos dicho, según la OMS un adulto debería de comer como mucho 25 gr. o menos de azúcar.

Los niños se acostumbran a comer lo que les ofrecemos. Ellos no necesitan más azúcar u otros alimentos con calorías vacías.

Ante la duda, un plátano o una manzana es la mejor opción

Para sustituir muchos de estos alimentos, ahora existen diversas alternativas.

Alimentos saludables que pueden sustituir algunos de los que he nombrado

En lugar de cereales de caja podéis comprar cereales con azúcar de caña o sin azúcar pero con pasas

Para sustituir las galletas, podéis hacer galletas en casa sin azúcar o comprar las que no tienen azucares añadidos.

Las magdalenas y bizcochos también se pueden hacer muy rápidamente en casa, pero si no os gusta cocinar o no tenéis tiempo, siempre hay panaderías que tienen bizcochos sin azúcar.

Los helados también se pueden hacer caseros sin azúcar.

Bueno este es un pequeño resumen sobre el azúcar. Seguramente trataré este tema de nuevo. Es un tema que me preocupa seriamente y que deberíamos de concienciarnos e indagar un poquito.

Por favor, contadme si os interesa este u otro tema relacionado.

Muchas gracias por leerme.

 

 

 

 

 

 

 

Beneficios de la algarroba. Receta de algarroba y crema de dátiles.

Hola!

Os explico los beneficios de la algarroba y una receta. Esta receta es un MUST en mi casa. Mi peque es un superfan de estas cupcakes.

Hago esta receta muy a menudo para tener merienda hecha cuando llego del trabajo.

Advierto, el sabor de la algarroba es muy peculiar, si no la has probado es muy diferente a lo que estamos acostumbrados.

Los dulces quedan más sosos y el dulzor se lo dan los dátiles en este caso. En otras ocasiones les añado, orejones de albaricoque ( como se ve en la foto).

Beneficios de la algarroba

La algarroba es una legumbre, crece en el árbol al cual se le llama el algarrobo. Al consumir algarroba estaremos llevandonos a nuestro cuerpo serrano hidratos de carbono, vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E, minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio, yodo, ácidos grasos, carotenoides, proteínas vegetales y fibra.

Esta legumbre actúa de la siguiente manera;

Combate la acción de los radicales libres

Cuida nuestro sistema cardiovascular

Es un alimento energético más sano que otros.

Fortalece nuestros huesos, cabello y uñas

Ayuda a no estar tan cansado o débil.

Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico.

Evita malformaciones durante el embarazo

Beneficia a nuestra flora intestinal

Mantiene estable el ritmo cardíaco y la presión arterial

Estimula la secreción de leche materna

Evita la formación de piedras en el riñon

La algarroba ayuda a prevenir la anemia

Ayuda a sobrellevar los síntomas premenstruales

Retrasa el envejecimiento

Es un alimento perfecto durante las etapas de crecimiento, embarazo y lactancia, así como para personas que realizan deporte o tienen altas exigencias físicas y mentales.

Estas y muchas mas propiedades y beneficios tiene la algarroba.

La podéis encontrar como harina de algarroba.

Receta de cupcakes de algarroba con crema de dátiles

Ingredientes:

4 huevos

1 sobre de levadura o gasificante

50gr de harina de algarroba

140gr de harina de espelta

140gr de manzana

100ml de bebida de avena o leche de almendras

120ml de aceite de oliva

Ingredientes para crema de datiles;

50gr o un puñado de dátiles a ojo.

1 taza de café o a ojo de bebida de avena

A cocinar!!

Precalentamos el horno a 250°.

Embadurnamos los moldes de cupcakes con un poco de aceite de oliva.

Separamos las yemas de las claras de los 4 huevos. Reservamos las claras.

En un recipiente grande echamos las yemas. En este mismo recipiente echamos la harina de espelta, la de algarroba, la levadura o gasificante, la manzana a trozos, el aceite y la bebida de avena o almendras. Batimos todo un rato largo hasta que quede todo bien triturado.

Recuperamos las claras y las batimos a punto de nieve. Esto es algo, super sencillo. Que simplemente con batir con las varillas un poco hacia arriba y meneando para arriba y para abajo, conseguirás que se hagan las claras a punto de nieve. También se puede sin las varillas.

Echamos las claras a la primera mezcla y removemos con una cuchara. No batir con la minipimer.

Vertemos toda la mezcla en moldes de cupcakes y metemos en el horno unos 10 minutos.

Crema de dátiles.

Mientras que tenemos los cupcakes en el horno, podemos hacer la crema de dátiles.
Echamos unos 50gr o un puñado de dátiles. Yo lo hago a ojo. Le añadimos leche de avena, aproximadamente la medida de una taza de café. Todo depende de la cremosidad que queramos conseguir. Batimos y ¡ ya esta!!.

Sacamos los cupcakes del horno y decoramos con la crema de dátiles.

Esta crema la podéis hacer con pasas, orejones de albaricoque, higos…

En la foto están hechos con orejones de albaricoque.

Por favor 😀 si alguien la hace pasar foto.

Gracias por leerme 😀