Receta Bizcocho de chocolate Dulce tradicional hecho de una manera sana

Hola!

Os paso rápidamente la receta del bizcocho de chocolate que hecho hoy.

Es un dulce, si ya lo se y engorda. Pero puestos a comer dulces, por lo menos está hecho con ingredientes de calidad y en casa. Nada de estos dulces industriales que no sabes ni lo que llevan.

Este bizcocho lleva harina de espelta integral, mucho más fácil de digerir que la harina de trigo industrial. Entre otros de sus ingredientes estrella está el cacao.

Podéis añadir el chocolate que queráis pero para que sea más sano, yo me he decantado por un cacao sin azúcares añadidos, más puro.

Y por último, le añadido azúcar moreno. Ya sé que en algunas ocasiones el azúcar blanco y el modelo son lo mismo, pero he intentado añadir azúcar moreno ecologica para que sea más sano😁😁

Ingredientes

  • 1 yogur natural
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva
  • 3 medidas de yogur de harina de espelta
  • 2 medidas de yogur de azúcar moreno o panela.
  • 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo ( yo he utilizado el de hacendado).
  • 1 chorrillo de sirope de agave.

Elaboración;

Calentamos el horno a 18 grados.

Echamos todo a un recipiente, batimos hasta que la masa quede homogenea.

Untamos el recipiente que vayamos a utilizar con aceite de oliva.

Vertemos la mezcla ya batida en el recipiente.

Introducimos el recipiente en el horno.

Y esperamos de 30 a 40 minutos. Vamos comprobando si está hecho y pinchamos con un palito para saber si el Interior está cocinado.

Cuando ya estemos seguros apagamos el horno y lo sacamos.

Y ya está😃😃😃😃

 

 

Galletas sanas de chocolate Receta de galletas caseras.

Galletas sanas de chocolate

Hoy en día existen muchos snacks para darles a nuestros hijos y para nosotros mismos. Pero en la mayoría de ellos nos venden lo que no es.

Para conseguir una alternativa a estos snacks no tan saludables podemos hacer este tipo de galletas. Os añado alguna receta más por si queréis ver mas alternativas, AQUÍ.

Os explico como. es muy muy sencillo y rápido.

 

Ingredientes;

  • 140 gr. de harina integral de espelta
  • 30gr. de coco rallado
  • 50gr. de copos de avena
  • 1 sobre de gasificante para repostería
  • 1 huevo talla L o XL
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 50 gr de azúcar moreno o panela
  • 16 gr de azúcar con vainilla
  • 20 gr o lo que queráis de pepitas de chocolate o chocolate rallado
  • Chocolate en fideos, también al gusto para echarles por encima.

 

Elaboración;

  1. Ponemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. 2. Colocamos un papel de horno en la bandeja y lo untamos con aceite de oliva. Si tenemos moldes de galletas, pues mucho mejor. Untamos los moldes de galletas.¡¡Mas chulas quedarán!!
  3. 3.Mezclamos en un recipiente el aceite de oliva, el azúcar, el azúcar con esencia de vainilla, el gasificante y el huevo. Lo removemos todo bien y lo apartamos.
  4. 4.En otro recipiente mezclamos la harina con los copos, las pepitas de chocolate o chocolate rallado y el coco. Mezclamos bien.
  5. 5.Unimos la primera mezcla con la segunda y le damos vueltas hasta que se haga una pasta homogénea.
  6. Si tenemos moldes, rellenamos los moldes con la masa que hemos obtenido. Si no, yo coloco montoncitos y voy haciendo formas circulares. No me quedan muy profesionales, pero en mi casa eso les da igual . Jajajajaja!!
  7. Metemos en el horno unos 10- 15 minutos y vamos controlando. Yo suelo bajar la temperatura a 150º para que no se me quemen .
  8. ¡¡¡Y ya estarán hechas!!!.

 

Podéis poner azúcar moreno y esencia de vainilla en lugar de la azúcar con esencia. También podéis sustituir el coco por almendra rallada por ejemplo. Y muchas mas variantes.

Por favor, si probáis a hacerlas enviadme foto.

Son muy fáciles y RICAS!!!

Nutrición en el embarazo. Entrevista Paula Rodriguez Pediatra. Como cuidarse en el embarazo.

Hola,
 
Seguimos indagando en el tema de la alimentación en el embarazo.
 
Hay muchas teorías y para asegurarnos de lo que debemos comer o no comer, he seguido investigando.
 
Esta vez le he hecho una pequeña entrevista a Paula Rodríguez, ella es pediatra, en centro Medico Congres,  en el Hospital de Nens IBCLC (Consultora Internacional de Lactancia)
 fruta y verdura

Nutrición en el embarazo. Entrevista Paula Rodriguez, Pediatra.

1. ¿ Qué alimentos se deben consumir más en el embarazo?

Como en cualquier momento de la vida,  una dieta saludable y equilibrada basada fundamentalmente en frutas, verduras y hortalizas.

2. ¿ Que alimentos están prohibidos o debemos de tener cuidado?

Cuidado con carne o pescado crudo o poco cocido,  y con “alimentos ” superfluos o procesados

3. ¿ Hasta qué punto influye la alimentación al bebé en el embarazo?.

Influye mas en la salud de la madre que en el bebé porque el cuerpo prioriza el bienestar del bebé.

4. ¿ Que alimentación debemos llevar en el postparto?

Igual que en el embarazo,  dieta saludable y equilibrada con mucha fruta,  verduras y hortalizas

5. Si damos pecho a nuestro bebe, ¿ que alimentos son recomendables? Y ¿ cuales no?

Se recomienda seguir la misma dieta saludable que en embarazo y postparto,  no hay alimentos recomendados ni alimentos prohibidos, solo evitar tabaco y alcohol.

6. ¿ Hay alimentos prohibidos en el postparto?

No.

7. ¿ Puede influir nuestra alimentación en la leche que damos a nuestros hijos ( en madres lactantes)?

No influye en la calidad ni en la cantidad,  si que modifica el sabor pero eso es algo súper positivo!

8. Los padres ,¿ en que pueden contribuir a que sus hijos lleven una alimentación sana?.

Teniendo en casa alimentos saludables y sobre todo predicando con el ejemplo !llevando ellos una dieta saludable !. Es lo mas importante, cuando los niños ven que los padres comen fruta y verdura es casi seguro que ellos también lo hagan.
¡Muchas gracias por toda la información y la sabiduría que siempre nos transmites Paula!!
Resumiendo, debemos de llevar una alimentación rica en verduras y frutas y tener cuidado con los alimentos crudos. Si ademas no has pasado la Toxoplasmoxis no debes de comer embutidos y carnes crudas.
Y ahora a cuidarse!!
Un abrazo!
 
 

Las enfermedades visuales. Día Mundial de la Visión. La importancia de los buenos habitos en nuetsra vida cotidiana.

Las enfermedades visuales. Día Mundial de la Visión.

La semana pasada asistí a un evento organizado por Madresfera y Novartis. Activa tu mirada. Aquí nos explicaron las principales enfermedades visuales, con otivo de la celebracoión del dia Mundial de la Visión .

La doctora Marta Pazos nos detallo una a una, las principales enfermedades visuales. Sin embargo un factor común en todo esto es  ( y ya me anticipo a una conclusión , jejeje) que teniendo unos buenos hábitos de vida se pueden prevenir algunas de ellas.

Os detallo las enfermedades visuales mas comunes

Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE)

¿Que es?

Es una enfermedad degenerativa crónica del ojo. Afecta directamente a la retina. Produce una perdida de visión central que impide ver con detalle todo lo que se tiene delante.

Sintomas de Dmae

Hay dos tipos;

  • Seca
  • Húmeda

Afecta a 5 de cada 100 personas en general mayores e 75 años.

Factores de riesgo

  1. Afecta mas a mujeres
  2. Antecedentes familiares
  3. 10% de personas entre 43 y 54 años
  4. 40% en personas mayores de 75 años

Tratamiento

tratamiento de Dmae

 

Como podéis ver en la foto, los hábitos saludables mejoran y mucho esta enfermedad. No fumar, comer saludablemente, controlar la hipertensión arterial, evitar el sobrepeso, la obesidad y el sedentarismo.

 

Retinopatía diabética

¿ Que es?

Las personas con diabetes puede que vean afectada su visión con esta enfermedad.

Cuando los niveles de azúcar en sangre son muy altos causan daños en los vasos sanguineos de la retina.

Podéis ver los síntomas en la foto.

 

 

Factores de riesgo

 

Aquí en la foto podéis ver las causas por la que puede aparecer la Retinopatia Diabética:

  • Duración diabetes
  • Control glucemico
  • Presion arterial
  • Niveles de lipidos en sangre
  • Microalbuminuria y nefropatia diabética
  • Embarazo ( no diabetes gestacional).

 

 

 

Tratamientos y prevención

Control medico del azúcar en sangre siguiendo sus consejos.

Llevar una buena dieta controlada por un nutricionista.

Realizar deporte.

Glaucoma

Es una enfermedad ocular progresiva que afecta al nervio óptico. Debido a que el nervio óptico es el encargado de transmitir la información del ojo al cerebro, el glaucoma puede resultar en una perdida gradual o irreversible hasta llegar a la ceguera s, sin no se trata.

En la foto podéis ver los tipos de Glaucoma;

  • Abierto
  • Cerrado

 

¿ A quien afecta?

Puedes comprobar en la foto a quien afecta;

Glaucoma a quien afecta

 

Sintomas del Glaucoma

Es muy importante detectar los síntomas.

  • Perdida lenta y progresiva de la visión lateral.
  • Asintomático en fases iniciales
  • Torpeza/ Caídas/ Accidentes de trafico.
  • Visión en túnel solo en fases avanzadas

Tratamiento y prevención

El glaucoma no tiene cura, los distintos tratamientos que existen están enfocados en frenar su desarrollo. estos métodos pueden incluis ; gotas, medicamentos, cirugía ocular, láser o una combinación de estos métodos.

Para prevenir que vaya más , se tiene que llevar un control de la vista, ya que un diagnostico temprano y un tratamiento adecuado es lo perfecto.

En CONCLUSIÓN , como ya avanzaba al principio, los hábitos de vida saludable son básicos para prevenir e INCLUSO tratar enfermedades visuales:

Dieta equilibrada

No fumar

Hacer ejercicio

Evita la obesidad

En esa misma charla, nos vino a dar su testimonio Julian Bruscantini, comunicador, presentador y miembro de diferentes asociaciones entre ellas La Asociación de Discapacidad Visual de Catalunya B1B2B3.

No explico su experiencia personal y también todo lo que hacen en las Asociaciones.

Su experiencia es un ejemplo de superación, desde los 11 años sabe que tiene una enfermedad visual degenerativa que acabará en ceguera total. A sus 30 años, nos hablaba que no le gusta hablar de esperanza. A él le gusta vivir el presente no esperar a que algo bueno pase.

 

Espero haber aportado algo de luz o conocimiento en vuestro día de hoy.

Un abrazo familias 🙂

 

Nutrición en el embarazo

Nutrición en el embarazo. Entrevista a la ginecóloga Judit Jaramago. Como comer durante la gestación.

Hola!

La alimentación sana es muy importante a lo largo de nuestra vida, sin embargo hay etapas en las que es mucho más importante.

Una de estas etapas es el embarazo. Cuando una mujer esta embarazada, es básico que lleve una alimentación equilibrada y sana. Para ella y para el bebe que esta gestando.

Para indagar un poco más en este tema he hecho una pequeña entrevista a Judit Jaramago, ginecologa en la Clinica Quiron ( Barcelona).

Ante todo muchas gracias Judit por compartir esta información y arrojar un poquito mas de luz a este tema tan importante en nuestras vidas.

 

Nutrición en el embarazo. Entrevista a la ginecóloga Judit Jaramago.

  1. ¿ Qué alimentos se deben consumir más en el embarazo?

La embarazada debe tener una dieta sana y equilibrada. Nos puede servir como guía para preparar nuestros menús la pirámide de la alimentación.

 

Piramide alimentacia

En ella observamos que la base de la alimentación debe recaer en cereales, legumbres, frutas y verduras.

  1. ¿ Que alimentos están prohibidos o debemos de tener cuidado?

Durante el embarazo está prohibido el alcohol. Recordad que el alcohol pasa directamente a la sangre materna y llega al feto produciendo importantes alteraciones.

Se debe restringir el uso de estimulantes como la cafeína y la teína y evitar bebidas gaseosas y azucaradas.

  1. ¿ Es cierto que se debe congelar el embutido?

Este es un tema controvertido. La congelación del embutido (el curado, no el cocido) se realiza como medida de precaución para evitar el contagio por toxoplasmosis (un parásito que puede estar en la carne cruda). A pesar de que ni la comunidad científica tiene un único criterio en este sentido mi opinión personal es que en la medida de lo posible realicemos esta sencilla medida de la congelación.

  1. ¿ Se puede comer embutidos? ¿ Y los embutidos envasados?.

Los embutidos deberían ser consumidos de forma ocasional, dado que las carnes procesadas están en la zona superior de la pirámide.

Y los embutidos envasados aún más ocasionalmente.

  1. ¿ Hasta qué punto influye la alimentación al bebé en el embarazo?

Para el correcto desarrollo del bebé es necesario cuidar nuestra alimentación con el fin de tener los nutrientes suficientes para su formación y desarrollo.

  1. ¿ Que alimentación debemos llevar en el postparto?

En el postparto deberíamos seguir con la alimentación sana y equilibrada del embarazo. En el caso de que la madre de lactancia materna, las necesidades calóricas serán mayores.

  1. Si damos pecho a nuestro bebe, ¿ que alimentos son recomendables? Y ¿ cuales no?

La alimentación mientras damos el pecho debería ser similar a la de la embarazada, y los alimentos a evitar serían los mismos que en el embarazo (ver pregunta 2).

  1. Los padres ,¿ en que pueden contribuir a que sus hijos lleven una alimentación sana?.

Los padres son el ejemplo principal de los niños, por lo que llevar una alimentación sana y equilibrada en casa hará que ellos asuman unos hábitos alimentarios saludables desde pequeños.

 

Espero que te sirva de ayuda para seguir llevando una alimentación sana y si no has empezado, ¿ a que esperas?

RECUERDA: todo lo que te cuidas en el embarazo es un beneficio para ti y para el bebe. El alimentarse bien te ayudará a tener un correcto desarrollo del embarazo, un mejor parto y una rápida recuperación. 

Si tienes cualquier pregunta, comentario o duda, por favor, contacta conmigo.

Muchas gracias y feliz día!!

Alimentación en el embarazo y postparto. Entrevista a Eva Carnicer, matrona. Todo lo que siempre nos preguntamos sobre alimentación en el embarazo y postparto.

Alimentación en el embarazo y postparto. Entrevista a Eva Carnicer, matrona.

Sobre Eva Carnicer;

Eva Carnicer es una matrona experimentada que trabaja muy de cerca con embarazadas y profesionales en la materia.

Es enfermera desde el año 2000, postgrado en pediatría 2001 y atención prehospitalaria urgente ( 2002), comadrona desde 2013 e IBCLC desde el 2018.

Puedes encontrar mas información AQUÍ.

Antetodo muchas gracias Eva por explicarnos y detallar esta información.

Cuando una mujer esta embarazada tiene muchas dudas sobre el tema de la alimentación. Esperamos echar un rayito de luz sobre esta materia.

Entrevista;

1. ¿ Qué alimentos se deben consumir más en el embarazo?

 

Lo ideal es seguir una dieta equilibrada que contenga todos los tipos de alimentos (en el caso de dietas omnívoras), evitando (en lo posible) alimentos muy procesados y con alto contenido en azúcares y grasas trans. Hacer hincapié en una alimentación rica en frutas, verduras, ácidos grasos poliinsaturados y proteínas de alto valor biológico. En las mujeres que siguen una dieta vegana, recordar la necesidad de suplementación con B12. 

 

2. ¿ Que alimentos están prohibidos o debemos de tener cuidado?

 

Prohibido como tal, tenemos el consumo de alcohol, cuya única dosis segura durante el embarazo es cero. Debemos tener cuidado con los pescados azules grandes (tipo pez espada, atún rojo, emperador etc) por su alto contenido en mercurio. Las verduras de hoja verde (acelga, borraja etc.) por su alto contenido en nitritos también deben consumirse con moderación, asimismo el grupo de verduras y hortalizas deben lavarse muy bien, si se ingieren crudas. Carne, pescado y huevos evitar el consumo en crudo (cocinarlos bien), igual que los lácteos sin pasteurizar; y moderar la cafeína.

 

3. ¿ Es cierto que se puede congelar el embutido y se eliminan las bacterias?

 

Hay cierta controversia con el toxoplasma, encontrándose profesionales que prohíben el consumo de embutidos durante todo el embarazo y otros que recomiendan que congelándolo no hay problema en su consumo. Existe algún estudio que dice que el jamón con una larga curación inactiva el parásito. Sea como sea, en las recomendaciones de los diversos organismos no consta la de congelar el embutido crudo (no todos los congeladores caseros llegan a la temperatura necesaria para destruirlo). Sigue siendo un tema en el que no hay consenso. Es seguro el consumo del embutido cocido (tipo mortadela o jamón dulce).

 

4. ¿ Se puede comer embutidos de Blister? (envasados al vacío)

 

Sí, deben evitarse los embutidos de elaboración casera que no han pasado por los controles sanitarios pertinentes. Siguiendo las recomendaciones de cara al toxoplasma, estamos igual que en la pregunta anterior, pero si una mujer tiene un congelador potente (sabiendo que llega a los grados para inactivar el parásito) y quiere comer ocasionalmente algún embutido congelado, adelante. Como he escrito en la pregunta anterior, nos encontramos que no hay consenso en las recomendaciones de organismos oficiales.

 

5. ¿ Hasta qué punto influye la alimentación al bebé en el embarazo?

 

Cada vez nos encontramos con más evidencia en que “somos lo que comemos”, así que cuanto más equilibrada es una dieta, mejor es nuestra salud global (no solo en el embarazo). Existen estudios sobre el desarrollo cerebral y los ácidos grasos omega 3, etc. En cuanto la transmisión de enfermedades con la alimentación, no solo tenemos el toxoplasma, sino la listeria (que también puede transmitirse por alimentos consumidos crudos y lácteos sin pasteurizar) y puede causar daños cerebrales y muerte fetal/neonatal y todos los transtornos dentro del SAF (síndrome alcohólico fetal) y su repercusión en la vida de los niños afectados, por consumo de alcohol durante el embarazo. La gestación debería ser un buen momento para mejorar la dieta de la mujer

 

6. ¿ Que alimentación debemos llevar en el postparto?

 

Durante el postparto, tenemos el “bebé fuera”, así que algunas de las recomendaciones más taxativas del embarazo, ya no las tenemos. Se puede consumir embutido (aunque como carne ultraprocesada pues no es ideal tenerla de manera continuada en la dieta), podría consumirse alcohol (aunque tampoco es lo ideal), si nos apetece algún queso artesanal con leche fresca no habría problema, etc.  Las recomendaciones sobre los nitritos de las verduras y los grandes pescados azules siguen estando ahí; pero ya las recomendaciones son más laxas. De hecho, en el puerperio, es ideal poder recibir ayuda de nuestra pareja/familia para que nosotras podamos estar al 100% por el bebé; si esa ayuda son “tupperwares” de comida de abuela, bienvenidísimos sean. Aunque todos sean de croquetas/carne etc, ya compensaremos en otro momento cuando el bebé no ocupe el 100% de nuestro tiempo.

 

7. Si damos pecho a nuestro bebe, ¿qué alimentos son recomendables? Y ¿cuáles no?

 

Partiendo de la base que aún en día, siguen existiendo muchos mitos en cuanto alimentación y lactancia, la mujer debe seguir su misma dieta de siempre, equilibrada y con todos los grupos de alimentos (si la mujer es omnívora), no hay alimentos prohibidos como tal (sigue vigente la recomendación de reducir el consumo de los grandes pescados azules, el alcohol y los nitritos de las verduras), por lo demás, no hay alimentos que den mal sabor a la leche (sic), que “agrien” la leche (sic) etc. De la misma manera que la evidencia científica no ha demostrado que ningún alimento aumente la producción de leche, ni la cerveza, ni las almendras, horchata, etc. Así que a seguir con la retahíla de dieta equilibrada, también en esta etapa.

 

8. ¿Hay alimentos prohibidos en el postparto?

 

El alcohol no hay que consumirlo durante la lactancia (o hacer un consumo ocasional de él) ya que sus niveles en sangre y en leche materna son los mismos y hay que esperar a dar de mamar al bebé si se consume (recomiendo consultar la web e-lactancia).

 

9. ¿Puede influir nuestra alimentación en la leche que damos a nuestros hijos (en madres lactantes)?

 

Todas las leches son buenas a pesar de las dietas que sigan las mujeres, en entornos de dietas hipocalóricas o con gran restricción de alimentos, la lactancia materna sigue siendo el mejor alimento para los bebés.

 

10. Los padres ¿ en que pueden contribuir a que sus hijos lleven una alimentación sana?

 

Sobretodo, dando ejemplo con su dieta, que sea sana, equilibrada etc.

 

Muchísimas gracias EVA, por todo tu tiempo. Sabemos que estabas muy liada en tu tan importante trabajo de ayudar a todas esas mujeres que tratas cada día. Con gente como tu, nuestra maternidad es mucho mas sencilla.

 

 

 

 

 

Receta crema de lentejas rojas Lentejas rojas, una alternativa para comer lentejas.

Hola!!

Hace poco hice una crema de lentejas rojas. Como siempre me gusta ir variando en la alimentacion familiar. Ya sabeis que me encanta probar y enriquecer los platos con nuevos productos.

Este alimento ya lo probé cuando empecé a darle los primeros alimentos sólidos a mi peque. Lo elegí porque tienen otros nutrientes diferentes a las lentejas convencionales. Sobretodo porque no tienen piel y son mucho más fáciles de digerir. Os explico un poquito más.

Propiedades:

1.Las lentejas rojas tienen hierro, fibra, selenio, zinc, hidratos de carbono, proteínas y vitamina B1.

Además son ricas en ácido fólico, manganeso y fósforo.

2. Tienen menos grasa y menos calorías.

3. Se digieren mejor, porque no tienen piel. Son ricas en almidones.

Por ello favorecen la digestión y te hacen estar más saciada. Esto se agradece en el embarazo.

Y por ello son aconsejables para los niños que empiezan a comer legumbres.

4. Favorecen la buena nutrición en el embarazo.

Son ricas en hierro y por ello previenen la anemia.

Y muchas otras propiedades.

Os explico la receta.

 

Ingredientes:

– 200 gr. de lentejas rojas

– 1 diente de ajo

– 1 cebolla

– Media patata o una pequeña.

– Aceite de oliva. Un chorrillo.

– Una pizca de sal

 

Cómo hacerlas;

 

Hervimos las lentejas rojas. En unos 10 minutos más o menos estarán hechas.

No necesitan remojo. Se cuecen directamente.

Hervimos a parte la cebolla y la patata. Si podéis hacerlo al vapor es muy práctico.

Yo lo que hice, fue hervir las lentejas y a la vez en el cocedero de vapor hice la patata, la cebolla y el ajo.

Después lo mezclas todo con la sal y el aceite.

Lo trituras al máximo y le añades algo de agua. Al gusto, según la textura que quieras conseguir. Si más líquida o más cremosa.

Bueno, siento que en esto no sea tan concreta, pero es que cocino muy a ojo.

 

Animaros a probarlas, están muy muy buenas!!

Un abrazo!!

 

 

picnic

Como hacer picnic de manera saludable Las ventajas del picnic que nunca te habían contado.

Hola

Hacer picnic o comer al aire libre es una de las maneras mas saludables de comer en familia.

Os comento en que va a consistir el post;

  1. Recetas fáciles para un picnic.

  2. Ventajas de hacer picnic en familia

  3. Truquis para hacer un buen picnic.

Recetas.

  • La clásica ensalada de pasta.

Aquí yo le suelo añadir la pasta de espelta o integral . de esta manera el plato resulta lago mas completo.

Le incluyo, tomate sabroso, trozos de queso suave, atún en aceite de oliva, unas nueces, unas olivas verdes sin hueso y como no aceite de oliva, sal ajo en polvo y vinagre de manzana.

ensalada de pasta

ensalada de pasta

Aquí os dejo la receta en un anterior post. Recomiendo llevar picos o palitos de pan. Ya veréis los niños se vuelven locos con el Humus.

Ademas es un plato super nutritivo que les da energía pura.

Estas galletas pueden servir de postre. Mmmm, ya veréis que ricas.

  • Ensalada de patata, de arroz o trigo sarraceno.

Aquí hervimos, las patatas, el arroz o el trigo sarraceno.

Posteriormente agregamos el atún, trocitos de olivas pequeños, huevo duro desmenuzado, tomates cherry por la mitad y alcaparras.

Lo aderezamos todo con aceite de oliva, sal y vinagre de manzana o limón ( al gusto).

  • Ensalada de judías de verdes

Esta es muy sencilla. Hervimos las judías con patatas y cuando ya estén listas las mezclamos con atún. La aliñamos con aceite y sal. En este caso el vinagre es opcional. Yo no lo añado.

  • Empanada de hojaldre

Extendemos una placa de hojaldre en el horno, la pinchamos un poco y repartimos atún, tomate troceado y olivas por la MITAD de la placa de hojaldre. Doblamos la otra parte y hacemos como un libro.

Ponemos el horno a unos 220º y revisamos las instrucciones del fabricante. A veces cada hojaldre tiene unos minutos de cocción.

 

2.Ventajas de hacer picnic en familia

  1. Disfrutar del aire libre en familia
  2. Los niños pueden jugar y correr a sus anchas
  3. podemos disfrutar de una comida saluble y equilibrada
  4. Es un plan mas economico que ir a un restaurante
  5. Se disfruta mas tranquilamente del tiempo sin aglomeraciones.

 

3.Truquis para hacer un buen picnic.

Llevarte una tupper con buen cierre.

Si queremos comer caliente o llevarnos algo caliente, un buen termo.

Abastecernos de una bolsa para llevar todos los utensilios para hacer el picnic. Yo tengo una bolsa termo del IKEA, práctica y económica.

Tenéis muchas diferentes como estas;

Bolsa picnic termo

Mochila picnic campo isotermica con cuberteria y accesorios. Muy completa.

Cesta de picnic aislante térmica. Esta me ha enamorado y creo que la compraré.

cesta aislante 30l

 

Importante, si os lleváis ensalada, os recomiendo que os llevéis el aliño a aparte. De esta manera la ensalada no se quedara mustia.

Por ultimo, llevaros una manta, toalla grande o fular para extenderlo en el suelo si es necesario. Si sabéis que hay mesas llevaros un mantel de papel o de tela.

 

Bueno si se me ocurre algo mas os lo voy contando. Porque esto es como todo, con la práctica se aprende y ¡¡pienso hacer mucho muchos picnics!!.

 

Os invito a compartir vuestras experiencias y también lugares de picnic.

 

Un abrazo!!

 

 

 

 

Que alimentos vamos a introducir

Cocina terapéutica. Alimentos japoneses. Como podemos introducir estos alimentos en nuestra alimentación diaria

Cocina terapéutica. Alimentos japoneses.

Ayer mismo fui a un curso de cocina terapéutica, ya lo he estado explicando en las Redes.

Salí entusiasmada por todos los productos que conocí y de las propiedades de los mismos.

Este tipo de cocina se denomina terapéutica porque profundiza en el poder curativo de algunos alimentos. Con ello confirmamos que cocinar con estos alimentos nos puede curar y sobretodo prevenir muchas enfermedades.

Os detallo algunos de los alimentos que mas me llamaron la atención y que pueden ser unos aliados a la hora de prevenir enfermedades para nosotros y para los mas peques de la casa.

RAIZ DE LOTUS

La puedes encontrar entera o en polvo. es una raíz de la flor de loto. Es una planta sumergible de la cual se aprovecha todo.

En este caso hablamos solo d la raíz. Este alimento tiene propiedades buenísimas para combatir el ASMA y para mejorar las enfermedades de BRONQUIOS. Si , si como habéis oído.

Yo aquí en este punto , me emocione y dije ADIÓS VENTOLIN!!!. Así que lo voy a probar, utilizare esta raíz para cocinar y os contare como nos va.

KUZU

Es otra raíz elaborada de la Pueraria Thumbergiana o Pueraria Hirsuta Matsum. Su elaboración no ha sufrido cambios desde hace siglos.

Es como un polvo blanco que se presenta como en gránulos. Se puede disolver en agua y no tiene sabor a nada, es neutro por lo que lo puedes introducir en cualquier sopa, yogur…

Es muy importante que nos aseguremos de la calidad del Kuzu , ya que ahora se elaboran Kuzus de no muy buena calidad y que no tienen las mismas propiedades que el genuino.

Sus propiedades son diversas y destaca una, que extrae el exceso de agua de los intestinos y los lubrifica: mejora los síntomas de la diarrea y del estreñimiento. Restaura la fuerza del intestino y favorece un buen nivel de flora intestinal.

Y aquí se me ilumino la cara. PLIM!! Porque anda que no hemos tenido estos años gastroenteritis!! . Por lo tanto este va a ser otro ingrediente que probemos en casa. Ademas como es neutro va a ser muy sencillo introducirlo. Tanto que no se van ni a enterar!! jajaja!. Bueno si mi chico lee el post si que se va a enterar.

SIROPE DE ARROZ

Es una alternativa al azúcar. yo estaba endulzando mis postres con sirope de agave pero por lo que me han explicado el de arroz es mucho mas sano.

Sus azúcares son polisacáridos, de lenta asimilación

GOMASIO

Es un preparado de sésamo triturado y sal.

Es una alternativa a la sal. Sigue teniendo sal pero no tanta que la sal común.

Favorece la secreción de los jugos digestivos, fortifica el sistema nervioso, es ligeramente diurético y regenera el intestino. Tonifica, fortalece y permite agregar sal a los platos sin provocar sed.

 

Bueno por el momento estos son los que vamos a probar. En otro post ya os explicare algas y también como las vamos a introducir.

Si consumís algunos de estos alimentos o queréis hacer algún comentario por favor os animo a ello.

 

Gracias .

 

 

 

 

 

 

Albóndigas de pollo con verduras Receta fácil y sencilla

Albóndigas de pollo con verduras.

Ingredientes;

  • 400gr. de pollo picado
  • Curry
  • Ajo en polvo
  • Un pimiento rojo pequeño
  • Media cebolla
  • Harina de espelta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 Huevos

Mezclamos el pollo, los huevos, el curry, ajo molido y sal. Lo removemos todo.

Albondigas de pollo

Picamos el pimiento y la cebolla, la freimos y la dejamos pochar bien en una sartén con aceite bien caliente. Cuando ya este hecho lo escurrimos y lo apartamos.

Mezclamos la primera mezcla con las verduras ya fritas.

Hacemos bolitas y las pasamos por la harina de espelta.

Ponemos una olla con aceite y cuando este caliente echamos las albóndigas. Vamos dándoles la vuelta para que se hagan por todas partes y movemos la olla. Le echamos un vaso o dos de agua y vamos removiendo para que se vaya haciendo la salsa.

Algunas de las propiedades del curry de las que nos podemos beneficiar al consumirlo

  • Antiinflamatorio
  • Ayuda a mejorar la memoria
  • Podría prevenir la aparición de cáncer
  • Fortalece el sistema inmunitario
  • Ayuda a tener una buena digestión.
  • Antioxidante
  • Nos puede ayudar a luchar contra el sobrepeso