Beneficios de la algarroba. Receta de algarroba y crema de dátiles.

Hola!

Os explico los beneficios de la algarroba y una receta. Esta receta es un MUST en mi casa. Mi peque es un superfan de estas cupcakes.

Hago esta receta muy a menudo para tener merienda hecha cuando llego del trabajo.

Advierto, el sabor de la algarroba es muy peculiar, si no la has probado es muy diferente a lo que estamos acostumbrados.

Los dulces quedan más sosos y el dulzor se lo dan los dátiles en este caso. En otras ocasiones les añado, orejones de albaricoque ( como se ve en la foto).

Beneficios de la algarroba

La algarroba es una legumbre, crece en el árbol al cual se le llama el algarrobo. Al consumir algarroba estaremos llevandonos a nuestro cuerpo serrano hidratos de carbono, vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E, minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio, yodo, ácidos grasos, carotenoides, proteínas vegetales y fibra.

Esta legumbre actúa de la siguiente manera;

Combate la acción de los radicales libres

Cuida nuestro sistema cardiovascular

Es un alimento energético más sano que otros.

Fortalece nuestros huesos, cabello y uñas

Ayuda a no estar tan cansado o débil.

Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico.

Evita malformaciones durante el embarazo

Beneficia a nuestra flora intestinal

Mantiene estable el ritmo cardíaco y la presión arterial

Estimula la secreción de leche materna

Evita la formación de piedras en el riñon

La algarroba ayuda a prevenir la anemia

Ayuda a sobrellevar los síntomas premenstruales

Retrasa el envejecimiento

Es un alimento perfecto durante las etapas de crecimiento, embarazo y lactancia, así como para personas que realizan deporte o tienen altas exigencias físicas y mentales.

Estas y muchas mas propiedades y beneficios tiene la algarroba.

La podéis encontrar como harina de algarroba.

Receta de cupcakes de algarroba con crema de dátiles

Ingredientes:

4 huevos

1 sobre de levadura o gasificante

50gr de harina de algarroba

140gr de harina de espelta

140gr de manzana

100ml de bebida de avena o leche de almendras

120ml de aceite de oliva

Ingredientes para crema de datiles;

50gr o un puñado de dátiles a ojo.

1 taza de café o a ojo de bebida de avena

A cocinar!!

Precalentamos el horno a 250°.

Embadurnamos los moldes de cupcakes con un poco de aceite de oliva.

Separamos las yemas de las claras de los 4 huevos. Reservamos las claras.

En un recipiente grande echamos las yemas. En este mismo recipiente echamos la harina de espelta, la de algarroba, la levadura o gasificante, la manzana a trozos, el aceite y la bebida de avena o almendras. Batimos todo un rato largo hasta que quede todo bien triturado.

Recuperamos las claras y las batimos a punto de nieve. Esto es algo, super sencillo. Que simplemente con batir con las varillas un poco hacia arriba y meneando para arriba y para abajo, conseguirás que se hagan las claras a punto de nieve. También se puede sin las varillas.

Echamos las claras a la primera mezcla y removemos con una cuchara. No batir con la minipimer.

Vertemos toda la mezcla en moldes de cupcakes y metemos en el horno unos 10 minutos.

Crema de dátiles.

Mientras que tenemos los cupcakes en el horno, podemos hacer la crema de dátiles.
Echamos unos 50gr o un puñado de dátiles. Yo lo hago a ojo. Le añadimos leche de avena, aproximadamente la medida de una taza de café. Todo depende de la cremosidad que queramos conseguir. Batimos y ¡ ya esta!!.

Sacamos los cupcakes del horno y decoramos con la crema de dátiles.

Esta crema la podéis hacer con pasas, orejones de albaricoque, higos…

En la foto están hechos con orejones de albaricoque.

Por favor 😀 si alguien la hace pasar foto.

Gracias por leerme 😀


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